Caracol Escargot

Imagem retirada da Internet

Classificação:

Filo: Moluscos

Classe: Gastropoda

Ordem: Stylommatophora

Família: Helicidae

Gênero: Helix

Espécie: Helix pomatia

O caracol "escargot" é originário do Centro e do Sudeste da Europa, mas já foi introduzido no resto da Europa, Ásia e Américas. Seu habitat são os campos, vinhedos, jardins e parques.

Prefere locais de temperatura amena. Não tolera chuva excessiva e nem luz solar direta. Movimenta-se secretando uma trilha de muco. Como não gosta de temperaturas altas, por isso tem hábitos noturnos. Alimenta-se basicamente de plantas.

Pode reproduzir-se de duas a seis vezes por ano, preferencialmente do final da primavera até o final do outono. É um animal hermafrodita, isto é, possui tanto células masculinas quanto femininas. Basicamente, dois indivíduos trocam células reprodutivas masculinas.  Cada indivíduo fértil põe de 8 a 30 ovos, com período de incubação de 3 a 4 semanas. Os ovos são postos em um buraco no chão. Dos ovos, nascem larvas que se tornam adultas com dois anos de idade. A expectativa de vida é de 5 anos.

O caracol "escargot" é um famoso prato na culinária francesa. Criar "escargot" para fins alimentícios chama-se helicicultura.